解開五大減重迷思

下定決心減肥了嗎？問題是該怎麼減才好。少吃多動？少吃澱粉？新陳代謝又是怎麼回事？讓我們為您解答幾項常見的減重迷思。


消耗7700卡路里就能減一公斤？

醫學博士Max Wishnofsky在1958年提出，只要不是在飢荒狀態下，多餘的卡路里將被儲存做脂肪，計算出3500卡路里等於一磅脂肪，相當7700卡路里等於一公斤，可惜這是錯的。

因為體重減輕後，所需卡路里也跟著下降，因此減重效果將隨著體重下降而逐漸趨緩。好在科學家重新調整 Wishnofsky的公式，加入更多細節，例如性別、年齡、體重、身高、活動量，以及預期目標達成的日期，算出更實際的每日卡路里建議消耗量。

卡路里都是均等的嗎？

一份減重菜單無法適用每一個人。血糖較高、有糖尿病、多囊性卵巢症候群、脂肪肝等症狀的人，適合減少精緻碳水化合物、增加瘦肉蛋白的菜單，例如南灘飲食(Souch Beach)、區域飲食(Zone diet) 、地中海飲食，以及低GI飲食。

如果胰島素方面沒問題，科學家發現，消耗的熱量來自脂肪或澱粉，在減重效果上並沒有太大差別，不過蛋白質又是另一回事。高蛋白質飲食能增加燃燒的熱量，因此來自於蛋白質的卡路里，和來自於碳水化合物及脂肪的卡路里不同。蛋白質幫助燃燒更多卡路里，並維持肌肉，也能保持較長時間飽足感，不過攝取仍有一定上限。美國飲食指南建議，成人每日蛋白質攝取應佔總熱量的10%到35%。

遺傳決定一切？

醫學博士 Ken Fujioka認為，基因能佔體重80%的成因。超過30種基因和身體質量指數(BMI)有關。其中和肥胖最相關的是FTO基因，遺傳這種基因的人，比一般人更容易把卡路里儲存成脂肪。

而儘管FTO是目前發現最強大的肥胖基因，Fujioka仍認為肥胖是多種基因共同作用的結果。「你有越多基因缺陷，就越像一把已經上膛的槍，環境將按下板機，讓你變胖。」沒有肥胖基因的人，某種程度的確受到比較好的保護。

男女大不同？

沒錯，男性減重速度比女性快，但科學家認為體型因素多過性別差異。男性體型較大，肌肉也較多，肌肉燃燒較多卡路里，所以男性減重較快。不過男性減重初期效果雖然好，卻往往難以維持。

根據數據資料，前三個月，男性減重成果佔上風，一旦拉長到六個月，男女便沒什麼不同。

什麼運動最好？

運動的確能燃燒熱量，效果卻不如戒口來得好，甚至會增加食慾，所以越是運動，反而越有可能把消耗的熱量都吃回來。 專家建議中等強度的運動就足夠，像是快走。研究機構也追蹤成功減重10公斤以上、並維持超過一年的人，發現其中94%都增加了活動量，最常採用的運動就是走路。